La coctelería acrobática es un maravilloso arte de la coctelería, en donde podemos ver a un profesional realizar nuestro cóctel favorito con una forma especial en la que podemos disfrutar de un maravilloso espectáculo acrobático mientras confecciona nuestro cóctel.
La Historia de la coctelería acrobática
La coctelería acrobática más conocida a nivel mundial como Flair, se dio a conocer en el siglo XIX allá por los años 1.850. Cuando un famoso barman de la época llamado Jerry Thomas, quien llevó a otro nivel el mundo de la coctelería.
Jerry Thomas fue para muchos el padre de la coctelería moderna, llamada hoy en día mixología. Nació en 1.830 en New York y con tan solo 21 años abrió su primer establecimiento, cuando empezó a experimentar con distintas mezclas de bebidas, aportando un toque único a la hora de realizarlas. Esto lo llevó a un nivel cada vez más alto, refinando cada vez más sus técnicas cocteleras y mejorando los cócteles a la vez que daba un pequeño espectáculo cuando los confeccionaba.
Era la figura del bartender profesional, a los que muchos lo empezaron a llamar como «profesor», siendo toda una figura a seguir en este mundo de la coctelería. Gracias a Jerry Thomas, se le dio cada vez mas visibilidad a la exhibición y a las distintas técnicas de realizar un cóctel, llevando todos estos conocimientos a Europa.
A lo largo de su carrera, dejó en la historia 2 de sus recetas de cócteles más famosas , las cuales se popularizaron mucho.
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Trucos para coctelería acrobática
Como podrás comprobar esto no se hace de un día para otro, estas acrobacias llevan su tiempo para poder dominarlas y aquí te vamos a dar algunos trucos para que lo vayas poniendo en practica.
Antes de nada, te recomendamos a que practiques en un lugar seguro y amplio, como pude ser tu hogar, un patio o terraza. Si tu trabajo te permite el lujo de practicarlo en la barra, mucho que mejor porque así te situarás mejor.
- Para empezar, deberás de ponerte la ropa de tu uniforme y calzado de trabajo en el caso de que trabajes de ello, de no ser así, te recomendamos que busques una vestimenta y calzado similar al de un bartender. Esto te ayudará a integrarte más en el papel de un profesional del flair bartender.
- Una vez vestidos bien y con calzado antideslizantes, te aconsejamos que si tienes poca experiencia o ninguna utilices botellas de plásticos especiales para flair bartending e ir practicando los movimientos acrobáticos con 2 botellas. Cuando consigamos soltura, vamos agregando una más y así sucesivamente.
- Para los demás utensilios de coctelería, te aconsejamos usarlos del material de plástico, no queramos destruir el material a cada rato y perder el tiempo en recogerlo.
- Para un coste menos elevado, aconsejamos simular los cócteles con agua e hielo, ya que al estar practicando simularemos los líquidos con agua. Así será más fácil de limpiar cuando se nos derrame, ya que es normal al estar iniciándonos en el flair bartending.
- Teniendo todos estos pasos en cuenta, vamos a ir realizando confecciones de cócteles con movimientos acrobáticos mientras lo estamos elaborando. Aquí es cuando fluye la imaginación y el describir poco a poco nuestros puntos fuertes de movimientos.
Tipos de coctelería acrobática
A continuación, hablaremos de los distintos tipos que existen en la coctelería acrobática, que se hace y como se le dominan a estos profesionales:
¿Qué es el flairtending o flair?
El Flairtending o Flair, siendo esta última su abreviación, es así como se le llama a la coctelería acrobática en términos anglosajones. Esta rama acrobática de la coctelería se hizo más popular en Estados Unidos y fue en donde poco a poco se extendiendo hasta que en la actualidad nos encontramos que en diversos países como en España, Italia y México se esta llevando cada vez más esta modalidad de la coctelería.
Existen 2 modalidades dentro de la coctelería acrobática, está la exhibition flair y el working flair. Las cuales, el barman o la barwoman muestran de distintas formas sus habilidades de hacer malabarismos con las botellas, cocteleras, hielos y vasos, para crear un espectáculo mientras te están preparando tu cóctel.
Mas abajo, os hablamos de ambas modalidades.
¿Qué es working flair?
Esta modalidad de la coctelería acrobática es la más rápida de las dos, ya que está más enfocada en ir sacando cócteles sin parar. Es decir, se realizan movimientos ligeros y rápidos, con un enfoque para que el cliente disfrute y a la vez espere lo menos posible la confección de su cóctel. El working flair se realiza mientras se está confeccionando la bebida o el cóctel, con movimientos reales (movimientos necesarios para la realización de dicha bebida). Entiéndase que se están utilizando cocteleras, vasos, hielos, fruta y una o dos botellas.
- Os dejamos este vídeo a modo visual para que tengáis un pequeño ejemplo de este maravilloso arte:
¿Qué es exhibition flair?
Esta modalidad del flair está más enfocada en el espectáculo y el entretenimientos mientras confeccionan bebidas o cócteles. Tiene mayor tiempo de duración en comparación al working flair, ya que se tiene mas en cuenta darle espectáculo al cliente mientras espera a su cóctel (no todos los exhibition flair suelen confeccionar cócteles para el cliente, si no para el espectáculo en si). Ya que el objetivo de esta, es entretener al cliente con un show de malabarismo mientras se realiza el cóctel.
- Podemos entender que esta coctelería acrobática, por regla general no conviene realizarla todos los días. En los establecimientos donde se ejecuta dicho flair, suelen tener uno o dos días específico a la semana en donde se centran en dicho flair. Esta exhibición requiere de una preparación previa en la que también constan mas materiales, como el usar mas botellas, mas giros en los materiales utilizados y movimientos que no requieren para la elaboración del cóctel, pero dan espectáculo, como el uso de fuegos, malabares, etc.
🧐 Como nota añadir que por regla general, los expertos de esta modalidad no suelen usar botellas que superen los 60mL de líquido, para favorecer el giro de las botellas.
- En este vídeo podéis ver una magnífica competición en donde muestran una exhibición de la coctelería acrobática:
Movimientos de coctelería acrobática
Por último, os dejamos un vídeo en donde podéis ir cogiendo ideas e ir practicando estos sencillos pasos:
Si te sigue interesando saber más sobre este maravillo mundo, no pierdes nada por echarle un vistazo a nuestro menú de arriba, donde descubrirás distintas cocteleras, recetas, reseñas y un sin fin de la coctelería.
