Antes de hablar sobre la historia de la coctelería en el mundo, es fundamental que sepamos que es un cóctel y para ello queremos que te imagines que estás en un bar con tus amistades tomándoos vuestro cóctel favorito y escuchando esa canción que tenéis todos en común. Seguro que ahora sientes algo de nostalgia y con ganas de volver a repetir esos momentos tan armónicos.
Pues bien, para cuando vuelvas a ese momento tan entrañable lo cogerás con más ganas que nunca cuando sepas como se ha ido transformando a lo largo de la historia este maravilloso mundo que nunca deja de sorprendernos.
¿Cuál es el origen de la coctelería clásica en el mundo?
El origen de la coctelería en el mundo es una gran incertidumbre sin aún resolverse, aunque la gran mayoría de expertos señalan que los pioneros en el arte de mezclar bebidas con distintos ingredientes fueron los griegos. Se dice que los griegos mezclaban el vino con la miel, plantas aromáticas y resinas, con el objetivo de conseguir una bebida diferente sin saber que habían inventado la famosa bebida que hoy en día todos conocemos como cóctel.
Hablando del arte de mezclar bebidas, debemos de tener en cuenta que si nos remontamos en el siglo IV a.C. a tiempos de Hipócrates, el objetivo de estas mezclas de bebidas eran usadas para curar enfermedades como bien hemos explicado antes.
Historia de la coctelería clásica en el mundo
La historia de como empezó la coctelería haciéndose cada vez más especializada hasta en la actualidad según la mayoría de experto es la siguiente teoría:
📕 Como bien os hemos explicado más arriba el significado de la palabra cocktail (cola de gallo) tiene que ver mucho literalmente y es porque en la Inglaterra de principios del siglo XVIII, surgió una costumbre dentro de las famosas peleas de gallos. Esta costumbre se trataba de darles mezclas de bebidas alcohólicas a los gallos para ponerlos a pelearse entre sí y una vez acabada esta pelea, con estas bebidas que sobraban se repartían entre los espectadores de aquel lugar a salud del gallo ganador y gritando una frase muy caracterizada:
«¡Let´s us have a drink on the cock´s tail!» (¡Brindemos por la cola de gallo!)
📗 Esta teoría es la más aceptada por los expertos en como empezó el origen de la coctelería y a partir de estos eventos estas bebidas fueron cogiendo aún más fuerza.
3 libros sobre la coctelería clásica en el mundo
Aquí te dejamos los 3 libros más famosos sobre la coctelería, los cuales son imprescindible para un auténtico profesional.
¿Quién inventó el cóctel en la historia?
El cóctel tal y como lo que conocemos hoy en día, no tiene nada que ver a cuando se inventó. El cóctel se inventó con el propósito y el fin de curar enfermedades en el antiguo mundo del año 400 a.C. por Hipócrates, un médico griego famoso de la época. Incluso para muchos, Hipócrates fue el fundador de la medicina por sus tantos avances y estudios que realizó en aquella época.
Esto queda reflejado en su famoso libro en donde se habla de como Hipócrates mezclaba bebidas con otros ingredientes con el fin de obtener una bebida estimulante y de un sabor agradable en boca para enfermos con el propósito de curarlos.
Esta famosa mezcla la llamó Vinum Hipocraticum, la cual llevaba mezclas de vinos, almendras, hierbas como la genciana, angélica y entre otras.
¿Qué es un cóctel?
Entiéndase como cóctel a la combinación de dos o más bebidas, ya sean con o sin alcohol, para conseguir una nueva bebida con unas características diferentes y como resultado queda una bebida homogénea con unos sabores y aromas armónicos entre todos sus elementos.
Los cócteles se elaboran en una coctelera o en un vaso mezclador por lo general, si que es cierto que algunos cócteles se elaboran directamente en el vaso o en la copa de servir.
4 Formas distintas de clasificar los cócteles en el mundo
Estas son las clasificaciones más comunes de encontrar los cócteles hoy en día:
- Según su cantidad de azúcar:
-Muy secos
-Secos
-Semisecos
-Dulces - Según su contenido en alcohol:
-Sin alcohol
-Con alcohol - Según su cantidad en la copa o vaso servido:
-Trago corto, en inglés «longdrink»
-Trago largo, en inglés «shortdrink» - Según el momento que se tome el cóctel en el día:
-Si se toma en un evento es un cóctel «fancy»
-Si lo tomamos antes de la cena es un cóctel aperitivo
-Se toma después de la cena es un cóctel digestivo
¿De dónde viene el término cóctel en la historia?
Este término viene de la palabra anglosajona Cocktail, la cual está compuesta por la combinación de 2 palabras, cock (gallo) y tail (cola). Traduciéndolo a nuestro idioma es cola de gallo y como podemos ver poco tiene que ver con la bebida en sí, si no por los colores de esta bebida haciendo honor a la cola del gallo, según nos indican los expertos.
Se dice que el término coctelería aparece por primera vez en la historia en el año 1086, en el periódico neoyorquino Balance.
¿Cuándo se popularizó la coctelería en la historia?
La burbuja estalló en el siglo XIX, cuando celebridades como Antoine Amédée Peychaud de Nueva Orleans, un farmacéutico que tenía como costumbre invitar a sus amigos a bebidas combinadas que eran preparadas en una «coquetier» (huevera).
Estas bebidas seguían una receta de su origen (era un migrante de Criollo, Santo Domingo; siendo hoy en día Haití) la cual llevaba un amargo, coñac, azúcar y especias, la bebida empezó a llamarse Peychaud´s Bitter.
📚 Fue tan acogida esta bebida amarga en su círculo de amigo que empezó a ser cada vez más famosa hasta que terminó siendo el cóctel más famoso en los Coffe house de Nueva Orleans en los años 1.800.
Esto fue en 1.869 cuando Thomas H. Handy compró el Sazerac Coffe House (establecimiento que se volvió un referente de esta bebida en aquella época) y después de 4 años, esta misma persona compró los derechos del Peychaud´s Bitter. Este bitter se empezó a comercializar haciéndose cada vez más famoso e indispensable a la hora de elaborar ciertos cócteles.
Hoy en día este amargo se sigue comercializando, siendo todo un clásico en la historia de la coctelería junto a su compañera la angostura.
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